También llamada aceite vegetal hidrogenado o shortening, la margarina no sólo se usa para untar tostadas en el desayuno sino que es un ingrediente infaltable de galletitas, bollería, patatas fritas, snacks y, un gran número de alimentos envasados. Su bajo coste, entre otras propiedades mejoradoras del sabor y conservantes, la hacen integrar un número impresionante de alimentos envasados.
Al hacer pasar una corriente de gas hidrógeno por aceite vegetal comestible este se vuelve sólido porque se transforma en margarina. Los aceites vegetales tienen triglicéridos insaturados y de tipo cis mayormente en tanto que, en el proceso de transformación en margarina, estos se saturan con hidrógeno formando grasas saturadas. También se isomerizan los aceites cis insaturados formando aceites o grasas trans. La diferencia entre un aceite y una grasa es nada más que el punto de fusión o sea el estado líquido o sólido en que se encuentra a 20ºC.
Las grasas trans están en la mira, tanto que la OMS ha advertido a los sistemas de salud de todo el mundo que un consumo diario mayor a 1 g de estas grasas puede tener incidencia directa en el desarrollo de accidentes cardiovasculares como obstrucciones arteriales, arterioesclorosis y probablemente también, cáncer. EEUU ha lanzado una nueva legislación que pretende regular la oferta de grasas trans en los restaurantes, pero aun falta mucho por hacer. Deshacer todo el aparato industrial que se estableció en torno al uso de aceites vegetales hidrogenados, esos que antes no existían y un día aparecieron para coparlo todo.
Imagen: Sarahconsolacion
Contenidos relacionados
Mantener el tipo y evitar la celulitisEl verano es la época en la que más nos preocupa la celulitis ya que es cuándo más la notamos, pues es cuando más usamos ropa destapada que deja ver nuestras cualidades físicas pero también enseña en ocasiones aquello que no queremos que se note, este es entonces un indicador clave para entender que ahí no termina la cosa, que el cuidarnos y mantener el tipo deberá ser una tarea a la que debemos prestar atención durante todo el año, independiente en la época que estemos. Ejercicio físico Lo primero, olvidarte del ascensor ya que no hay nada mejor que un poco de ejercicio diario desde casa, sin necesidad de ir al gimnasio como una manera para atacar la celulitis. Como segundo aspecto, camina al menos media hora cada día esto te ayudará a fortalecer los músculos, y así en poco tiempo disfrutaras de unas piernas más fuertes y libres de celulitis y flacidez. Hay que tener presente que el ejercicio físico es indispensable para combatir la celulitis, ya que contribuye a la combustión de calorías, impide la acumulación de grasa, tonifica los músculos además de favorecer la circulación. Para mantener unas piernas libres de celulitis es...
Qué es la fotodepilaciónLa fotodepilación consiste en hacer daño de un modo irreversible, a las células que hacen que se genere y crezca el pelo. Se trata de someter a las células del bulge mediante calor, utilizando una longitud de onda. La fotodepilación es el método más caro que existe en la actualidad de depilación, debe de hacerse mediante un médico especialista que controle en todo momento el estado de nuestra piel y del vello para evitar daños dermatológicos. Consiste en dar de 3 a 5 sesiones para hacer desaparecer totalmente el pelo, es cómodo, rápido y molesto, no se considera doloroso y aplican antes de cada sesión un gel anestésico para evitar el dolor. Tras las sesiones habrá que exfoliar la piel para que desaparezcan los pequeños pelos que hayan quedado en la piel. No debe de aplicarse este tipo de tratamiento en personas embarazadas o en período de lactancia, y en general personas que sean fotosensibles. Es de mayor efectividad en personas que tengan el cabello oscuro y la piel muy clara. Las sesiones se aplicarán según indique el médico, según sea el tipo de piel y de pelo que se dispone. El destruirse el folículo piloso, es un tratamiento que se suele ut...