La dieta de Okinawa se propone reducir los riesgos de muchas enfermedades crónicas relacionadas con el peso. Muchas de estas enfermedades se relacionan con la obesidad, niveles anormales de lípidos como el colesterol alto, el exceso de producción de radicales libres, de enfermedades como la diabetes y la desnutrición crónica, debido a comer alimentos con nutrientes agotados. El estudio señala que los centenarios de Okinawa sufren menos enfermedades como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes y la obesidad que las personas de los países occidentales.
Las personas que siguen esta dieta se describen como delgados y ágiles, ya que sus dietas son más ligeras en calorías y sus estilos de vida más activos. Hay menos calorías que entran y más calorías que se queman. Esto hace que su cuerpo más delgado y "metabólicamente eficiente"; un aumento de la tasa metabólica permite a tu cuerpo quemar calorías, incluso en reposo.
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